纳豆(发酵大豆)，在日本的国家意识中，纳豆(发酵大豆)与茨城县紧密相连。它甚至可以被认为是茨城县的本地特产。虽然这个地区历史上曾产生过纳豆，但直到明治时代(1868-1912)中途，水户市(县政府所在地)的企业家竭尽全力将其变成当地特产，茨城以其纳豆闻名。纳豆是通过用称为纳豆菌的细菌发酵daizu(大豆)制成的，并且被许多日本人作为一种健康食品享用。然而，它的强烈气味也是众所周知的，它将一些不习惯它的地区的人赶走(例如关西地区)。

纳豆有改善便秘，降低血脂，降低胆固醇等功效。吃纳豆不能加热，必须是凉菜状态新鲜食用。在此，小编为大家分享下简单快捷的纳豆制作方法，喜爱纳豆的朋友可以尝试自己制作哦~

原料：黄豆、纳豆发酵菌。

做法步骤：

第1步、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中；

第2步、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌；第3步、用筷子搅拌均匀；

第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时；

第5步、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。